Чапельник — сковородник, крюк на деревянной ручке, которым цепляют сковороду за край и выносят её из печи. Вещь мелкая и в записях упоминается реже ухвата и кочерги, но принцип у неё свой и в работе незаменимый: она берёт то, к чему нельзя притронуться, не хватая, а зацепляя за край. На этом стоит всё её обрядовое употребление.
Взять, не беря
Печная утварь делит между собой одно дело — обращение с огнём — по разным способам касания. Ухват обхватывает горшок рогами и держит на весу. Кочерга разгребает жар. Помело обметает под. Чапельник цепляет за закраину, то есть касается не самой вещи, а её края, и тянет на себя.
Разница не словесная. В обрядовом счёте важно, чем именно ты соприкоснулся с опасным. Обхватить рогами — значит взять в захват, принять на себя; зацепить крюком — значит удержать, оставшись в стороне. Оттого там, где надо снять и унести чужое, не приняв его, деревенская практика ставит именно сковородник, а не ухват.
Второе свойство — однорукость. Ухват держат двумя руками, кочергой работают с размахом, а чапельник берут одной рукой, чаще левой, и работают им коротко и точно. Он не гонит и не чертит: он подхватывает и подаёт.
Третье — материал. Крюк железный, ручка деревянная, и место соединения — узел, который в народной вещи всегда значим. Чапельник двусоставен, и потому в обряде его иногда разбирают: крюк отдельно, черен отдельно.
Сразу оговорка по фактам: этнографические записи по чапельнику беднее, чем по ухвату и кочерге, и часть приёмов идёт общим списком «печная утварь» — то есть равно относится к рогачу, кочерге, помелу и сковороднику. Где ниже сказано «в ряде мест», это значит, что деталь локальна, а не повсеместна, и выдавать её за общерусскую не надо.
Место у шестка и женская рука
Чапельник живёт на шестке или на печном столбе, рядом со сковородами. Он — вещь дневная, будничная, при быстрой еде: сковорода на шестке в русской печи это яичница, блины, пряженое, то, что готовится на открытом жару у устья, а не томится в глубине.
Отсюда его привязка к женской власти у печи. Хозяйка при сковороднике — хозяйка при шестке, и в некоторых местах передача чапельника молодой невестке считалась частью ввода её в дом: свекровь отдаёт сковородник, значит отдаёт распоряжение у огня. Порядок при этом соблюдают тот же, что при передаче любой печной вещи: не из рук в руки и не через порог — кладут на шесток, вторая берёт сама.
Из этого выросли и мелкие домашние запреты:
- Сковородник не кладут на стол. Стол — престол, ему печная сажа не пара; про это есть отдельный разбор.
- Не оставляют чапельник в устье и не втыкают его в жар: он для края, а не для середины.
- Не берут сковородник в чужой дом и не отдают на сторону в тот день, когда в доме пекли.
Снятие через посредника
Главная рабочая роль чапельника — снять найденное и не принять его на себя. Приём общий с ухватом, но чапельник берёт мелкое: узел, пучок волос, комок воска, тряпицу, обрезки, перевязанные нитью, воткнутую в стену иглу.
- Работают на убыль, с утра, натощак, без пояса не выходят. Смотреть в упор на найденное нельзя; глядят краем глаза или через плечо.
- Подходят сбоку, не наступая на землю прямо перед вещью.
- Крюком цепляют вещь за край — за петлю, за нитку, за угол тряпицы. Если зацепить не за что, подводят под вещь щепку и цепляют щепку.
- Держат на весу и несут одной рукой, не перекладывая. Ни на землю опустить, ни в другую руку взять по дороге нельзя — на этом весь смысл.
- Уносят на текучую воду, на перекрёсток или в глухую яму за околицей. Сбрасывают одним движением, чтобы вещь ушла с крюка сама.
- Назад идут молча, не оглядываясь, на оклик не отвечают. Дома руки и крюк обмывают водой с четверговой солью.
- Черен после тяжёлой работы снимают и сжигают отдельно, а крюк ошпаривают кипятком и держат сутки в сенях, за порогом. Если черен не отделяется, чапельник целиком уносят со двора и ставят новый.
Текст под эту задачу:
Встану я, раба Божия, благословясь, выйду из избы дверьми, из сеней воротами, стану лицом к утренней заре, спиной к своему двору. Беру я крюк железный на череню деревянном, каким сковороду из жару беру и рукой не жгусь. Как этот крюк за край берёт, а огня не принимает, за закраину цепляет, а сам не горит, так и я возьму чужое дело, а на себя его не приму: ни на руку белую, ни на кровь горячую, ни на думу, ни на сон. Куда крюк донесёт, там и оставлено: в воду быструю, в яму глухую, на дорогу торную, где сто ног ходит, тысяча колёс катит. Кто клал, тому и брать. Мне рука чиста, ему дело своё. Замок, вода, ключ. Аминь.
Гадание на сковородке и на сковороднике
Сковорода со сковородником — обычная пара в святочных гаданиях, и здесь чапельник работает как указатель.
- Сковородник ставят стоймя посреди избы и отпускают: куда упадёт крюком, оттуда и жених, оттуда и весть. Направление читают по крюку, а не по череню.
- На раскалённую сковороду льют воск или олово, а вынимают сковороду чапельником и, не касаясь, поворачивают отливку крюком, чтобы прочесть тень. Руками отливку до чтения не трогают.
- В ряде мест сковородником стучат в дверной косяк или в подпечье и слушают ответ: глухо — к худу, звонко — к добру. Приём этот местный и в общерусский свод не входит.
Что делают чапельником в лечении и в шутку
От икоты и от испуга известен приём с посредником: больного слегка задевают сковородником по спине между лопаток, трижды, не глядя ему в лицо, и сразу выносят чапельник за порог. Задевают, а не бьют — правило то же, что с кочергой: удар печной утварью считают порчей, а не лечением.
В свадебных потехах сковородником «поддевают» нежеланного свата, им же в шуточных сценах бьют по рукам, показывая, что дело у печи решает хозяйка. Смеховая сторона тут не отменяет старого смысла: сковородником трогают того, кого не хотят брать в руки.
Вредоносное употребление
Цепляют долю. У чужого шестка крюком поддевают и уносят лоскут, соломину, кусок теста или сажу с закраины сковороды. Уведённое таким способом считают взятым «краем» — то есть по-тихому, без явного захвата, и оттого труднее находимым.
Подкидывают черен. Отломанный черен от чужого сковородника или свой, вымазанный сажей, кладут под порог на разлад между мужем и женой: дерево и железо в этой вещи разъединены, значит разъединяется и пара. Приём локальный, но узнаваемый по тому, что подкладывается именно половина вещи, а не вещь целиком.
Оставляют крюк в устье. Чужой железный крюк, оставленный в чужом устье, работает как оставленный ухват — держит печь «незакрытой». Найденное так железо голой рукой не берут; берут тем же способом, каким берут всякий подклад.
Цена традицией названа коротко и без назидания: кто берёт чужое краем, тому и своё вернётся краем — не сразу и не в лоб, а с обрыва, с надлома, с того места, где вещь тоньше всего.
Признаки отклика и поправка
Отклик у сковородника мелкий и бытовой. Хорошая работа читается по тому, что перестаёт валиться из рук: не бьётся посуда, не переворачивается сковорода, не пригорает то, что не должно пригорать. Дом «перестаёт ронять».
Если чапельник принял на себя удар, у него треснет черен у самого крюка или крюк разогнётся под привычным весом. Такую вещь не правят и не подвязывают: черен жгут, железо уносят на воду, на шесток кладут новый.
Стало хуже после снятия — разбирают три обычные ошибки: перекладывали вещь из руки в руку, ставили её на землю по дороге, заносили чапельник в дом сразу. Первые две требуют повторить работу через три дня новым крюком, третья снимается сутками выдержки за порогом и обмыванием солёной водой. Если тяжесть держится и после, снято не всё: ищут второй подклад, а не переделывают снятие в третий раз.