Наталья-овсяница — 26 августа по старому стилю, 8 сентября по новому. День косьбы овса и первого овсяного стола: киселя, блинов, каши. Овёс в крестьянском хозяйстве — конский хлеб, поэтому вся обрядовая часть дня разворачивается не в избе, а между избой и конюшней, и держится на одном ходе — первом овсяном снопе.
Пара имён и один узел
Память Адриана и Наталии дала календарю пару прозвищ: Наталья-овсяница и Адриан-осенний. Женское имя закрепилось за овсом, мужское — за приходом осени: с этого числа считали, что тепло сломлено, начинаются утренники, и в северных губерниях уже ждали первого заморозка на низинах.
Овёс — культура поздняя и холодостойкая, его снимают последним из яровых. Отсюда положение дня в году: он закрывает уборочный круг, начатый на зажин озимой ржи. Начало жатвы разобрано в статье о Прокопии-жнеце; здесь противоположный конец — последняя большая уборка перед осенними работами.
Присловье привязывает к овсу прямую цену: не будет овса — наглотаешься слёз. Расшифровывается оно по-хозяйски. Овёс кормит лошадь, лошадь тянет пахоту, извоз и дрова; двор без овса теряет не еду, а тягло, а с ним и заработок на зиму.
Первый овсяный сноп
Уборку овса открывают так же, как жатву ржи, но с ясным конским уклоном.
- Косить выходят рано, по росе: сухой овёс осыпается на косе.
- Первый прокос делает хозяин или старший работник — здесь, в отличие от зажина ржи, работа мужская.
- Из первого прокоса вяжут сноп, перевязывая его перевяслом из своей же овсяной соломы.
- Сноп несут в избу на плече, входят с ним через сени не задерживаясь, и ставят в красный угол под образа комлем вниз.
- Перед снопом кладут краюху и солонку и оставляют на ночь.
- Наутро сноп выносят в конюшню и скармливают лошадям — сначала рабочему коню, потом жеребёнку.
Смысл хода в переносе: сноп сутки стоит в самом «домашнем» месте избы и уходит оттуда в конюшню, связывая двор, урожай и тягло в один круг. В части местностей сноп оставляли в углу дольше — до озимого сева или до Покрова, — а лошадям отдавали только верхушку.
Косцов в этот день кормит хозяйка, и кормит именно овсяным: блинами из овсяной муки, толокном, киселём. Обед этот выставляется на поле или у гумна, а не за столом в избе.
Кисель и толокно
Овсяный кисель — не десерт, а густое кислое блюдо из овсяной муки, которое режут ножом. У него в традиции двойное место: он и первый праздничный овсяный стол, и еда поминальная. То же блюдо ставят на поминки и в родительские субботы, и от этого на Наталью ложится тихая поминальная нота.
Первый кисель этого года ставят с оглядкой на правила:
- Заквашивают с вечера, на овсяной муке грубого помола, в деревянной или глиняной посуде.
- Мешают по солнцу, одной рукой, не перекладывая мутовку.
- Первую миску не ставят на стол: её относят на межу, на гумно или под угол хлева.
- Вторую подают старшему в доме, а не детям.
- Остатки не выбрасывают и не отдают собаке — доедают на следующий день или дают скотине.
Кисель, вставший с первого раза — плотный, режущийся ломтём и не расползающийся, — считался знаком доброго года по овсу. Расплывшийся, жидкий, севший «водой» читался как убыток и повод пересмотреть, хватит ли овса до весны.
Конюшня
Овсяный день — единственный в осеннем круге, когда работают именно с лошадью, и здесь его нельзя путать с Николой вешним, у которого своя, весенняя конская механика.
Что делают в конюшне:
- Вычищают ясли и кормушки дочиста, старое сено выносят и сжигают за двором.
- Обметают углы можжевеловым или полынным веником, окуривают конюшню дымом от можжевельника.
- Проверяют гриву каждой лошади: спутанный колтун разбирают, но не срезают, — срезанный колтун в традиции считается отданным на сторону.
- Меняют или перевязывают оберег на притолоке — старый серп, косу, подкову, камень с дырой.
- Дают первую овсяную дачу нового урожая и читают приговор.
Работу с самим конюшенным хозяином — дворовым, который лошадь либо холит, либо загоняет ночами, — в этот день не начинают: для его умилостивления в календаре есть свои сроки. Здесь дело только про корм и про здоровье животного.
Текст на первую дачу овса
Текст под эту задачу. Читают в конюшне, стоя у яслей, положив руку на холку лошади, трижды подряд.
Встану я, раб Божий, благословясь, пойду перекрестясь, из избы дверьми, из двора воротами, через двор на конюшню, к своим яслям, к своему коню. Стоит в поле бел-горюч камень, на том камне стоят Адриан да Наталья, овёс держат, коня кормят. Адриан да Наталья, дайте моему коню сыти от этого овса, крепости от этой соломы, силы от этой земли. Чтобы ел он вволю и не давился, чтобы пил вволю и не студился, чтобы спал ночью и не бился, чтобы ходил в упряжи и не запаливался. Отведите от него надсаду и запал, колотьё и опоище, чужую руку и чужую ночную езду. Сколько в этом снопе зёрен, столько моему коню сытых дней; сколько в этом поле соломин, столько ему добрых лет. Овёс из красного угла в ясли перешёл — двор с полем связал. Слово моё крепко, замок в яслях, ключ в снопе. Аминь.
Первую горсть овса при этом дают с левой ладони, придерживая повод правой. Остаток снопа кладут в ясли целиком, не разбивая.
Запреты
- Овёс не косят в дождь и не убирают в кладь сырым: подмокший овёс горит в скирде.
- Первый сноп не режут ножом и не развязывают в избе.
- Овсяную муку и толокно в этот день из дома не одалживают.
- Первый кисель не варят на купленной муке, только на своей.
- Лошадь в этот день не продают, не меняют и не отдают внаём.
- Не бьют коня и не подрезают ему гриву и хвост.
- В конюшню в этот день не пускают чужого — ни соседа, ни барышника.
Отклик и сбой
Отклик читается по трём вещам сразу. Кисель встал плотно. Лошадь после первой дачи ест ровно, не разбрасывая овёс по яслям, и к утру не потная. Сноп, простоявший ночь в углу, не осел и не осыпал зерно на пол — осыпь под снопом считалась дурным знаком по всему уборочному кругу.
Сбой опознают так: конь отказывается от нового овса или ест и оставляет; наутро после первой дачи стоит в мыле, с заплетённой гривой; кисель не встал третий раз подряд. Мокрая лошадь и свежий колтун в гриве после ночи в традиции толкуются одинаково — на ней ездили, и не хозяин. Это уже не овсяное дело, а дворовое, и его разбирают приёмами, изложенными в материале о конюшенном хозяине.
Что делают при отказе от корма. Овёс из яслей выгребают, не ссыпая обратно в общий закром, и относят к текучей воде или на перекрёсток. Ясли обмывают водой с солью, конюшню окуривают заново. Ждут трёх дней, потом дают новую дачу — из другого места скирды, не с того края, откуда брали в первый раз, — и читают текст ещё раз, назвав коня по кличке. Если и после этого конь корма не берёт, дело переводят на здоровье животного: смотрят зубы, нутро и ноги, потому что традиция не советует подменять лечение приговором там, где убыток виден глазом.