Третий Спас — 16 августа по старому стилю, 29 августа по новому — закрывает августовский счёт. Здесь пекут первый хлеб из зерна нового урожая, снимают первые орехи и торгуют холстом. День приходится на другой после Успения, разговины уже прошли, и работа идёт открытая, без поста: это не праздник ожидания, а праздник расчёта по итогу.
Хлебный, Ореховый, на полотне
Имена дня расходятся по трём разным работам, и все три бытуют одновременно.
Хлебный Спас — от первого каравая из новой муки. К этому сроку в средней полосе жатва в основном сведена, зерно смолото хотя бы на пробу, и печётся первый хлеб. Отсюда же присловье «Третий Спас хлеба припас».
Ореховый Спас — от лещины, которая поспевает как раз к концу августа. До этого дня орехи рвать нельзя, орешник стоит под запретом, и первый сбор открывают только сегодня.
Спас на полотне (он же Спас Нерукотворный, Холщовый) — от церковной памяти Нерукотворного Образа, отпечатавшегося на убрусе. Отсюда третья сторона дня: осенние ярмарки, торг холстом и полотном, освящение сотканного за лето. Крестьянка, которая ткала зимой и белила холст весной, продаёт его именно на этот срок.
Четвёртое, редкое имя — «журавлиный Спас»: к нему отлетают журавли, и день считают верхней меткой отлёта.
Первый хлеб из новины
Обряд первого каравая — главное, что делается в этот день, и делается он в строгом порядке.
- Зерно берут из первого снопа, того самого, что был зажат в начале жатвы и стоял в красном углу. Молоть его несут отдельно от общего, и мельник за помол первого зерна платы не берёт — либо берёт натурой, малой горстью.
- Квашню ставит хозяйка одна, до света, в чистой рубахе, с непокрытой опарой. Разговаривать при замесе нельзя, отвечать через порог тоже.
- Каравай кладут круглый, без насечек и узоров. Метку ставят только одну — крест ножом или пальцем по верху.
- Первый ломоть не режут ножом, а отламывают. Он идёт не хозяину: его отдают на помин тем, кто в земле, либо нищему.
- Второй ломоть делят на всю семью, начиная со старшего в доме и кончая младшим; работникам и пастуху выделяют долю отдельно.
- Корку не выбрасывают — сушат и держат в закроме до нового сева, кладут потом в севалку с семенным зерном.
Что запрещено. Первый каравай не продают и не выносят со двора на сторону до вечера. Крошки со стола не сметают на пол — собирают в горсть и бросают в печь или курам. Хлеб этого дня не берут в дорогу и не дают взаймы: то, что дано взаймы с первого каравая, по общему поверью, уходит из закрома насовсем.
Орешник, в который гром не бьёт
Лещина стоит в русской традиции особняком, и второй Спас к ней прямого отношения не имеет — она вся сходится сюда, на третий.
Главное свойство орешника названо прямо: в него не бьёт гром. Отсюда вся его защитная работа, и логика видна ещё с Ильина дня, когда под орешником прячутся от грозы, а под дубом и елью — нет.
Что из этого делают:
- Ореховый прут режут на третий Спас и держат в доме: им гонят скотину при первом выгоне весной, им же обводят двор от нечистого. Прут берут с молодого куста, срезают одним движением, обрубок не оставляют торчащим.
- Ветку с листом втыкают в стреху и в притолоку хлева от удара молнии и от ходячего.
- Ореховая палка в руке считается защитой в дороге ночью и на воде.
- Двойной орех-спорыш, сросшийся из двух ядер в одной скорлупе, кладут в кошель или в укладку с деньгами на прибыль. Его не показывают чужим и не отдают.
Отдельная примета сева, повторяющаяся почти повсеместно: урожай орехов и урожай хлеба идут в паре. Много орехов — на будущий год добрый хлеб, а вместе с тем и трудная зима.
Первый орех и что он говорит
Сбор открывают с приговором, а по первому сорванному ореху читают год. Гадание бытует широко и держится на четырёх исходах.
- Ядро полное и сладкое — год добрый, задуманное сбудется.
- Горькое — беда, чаще всего указывают на убыток по скоту.
- Гнилое или пустое — тяжёлая утрата в доме; такой орех не бросают под ноги, а сжигают.
- Недозрелое, молочное — весть, новость, дорога; дело не решилось, а отложилось.
Правила сбора. Первый орех рвут правой рукой, не глядя вверх, вслепую нащупав. Обирать куст дочиста нельзя: верхние ветви оставляют нетронутыми, как оставляют несжатый пучок на поле и несъёмное яблоко в саду. Ломать куст, драть кору и обивать шестом считается прямым убытком себе: обломанный орешник, по поверью, теряет защитное свойство и в него уже бьёт гром.
Женщине на сносях в ореховый куст не лазить: это один из немногих запретов, записанных согласно в разных губерниях.
Приговор на первый каравай
Говорится над готовым, ещё горячим караваем, до того как отломлен первый ломоть. Хозяйка держит хлеб обеими руками на полотенце, у стола, лицом к красному углу.
Формула держит все обязательные части заговора:
Встану я, раба Божия, благословясь, выйду перекрестясь, из избы дверьми, из двора воротами, во чисто поле, на свою полосу, где стояла рожь стеною, где ходил серп горстью.
>
Тут первый сноп зажат, тут последний оставлен, тут зерно смолото, тут квашня поставлена, тут каравай испечён — от корня до печи, от печи до стола.
>
Хлеб мой первый, хлеб мой новый, отдаю тебе первый ломоть тому, кто в земле лежит, кто пахал да не доел, кто сеял да не дожал. Отдаю второй ломоть дому моему: старому да малому, работному да гостевому.
>
Стой, мой закром, полон до нового зажина; не убывай, мой сусек, не проседай, моё дно; не заводись, мышь, не пади, мокрота, не найди, чужая рука.
>
Как каравай кругл, так и год мой кругл; как корка крепка, так и сусек крепок; как зерно к зерну легло, так и прибыль к прибыли ляжет.
>
Слово моё в тесте замешано, в печи запечено, коркой закрыто. Замок в закроме, ключ в снопе. Аминь.
Тот же приговор укороченным читают, ссыпая семенное зерно в севалку перед озимым севом.
Как читается отклик
Хорошие признаки этого дня: каравай поднялся ровно и не осел, корка отошла целой и не отскочила от мякиша; первый орех оказался полным; холст на торгу ушёл в первые же руки и не вернулся домой.
Неудачи разбирают так.
Каравай не поднялся или осел. Считается, что первый сноп был взят не тот или зерно смешали с прошлогодним. Осевший каравай не едят за столом — его крошат птице целиком. На следующий сев зерно из первого снопа хранят отдельно, в особой посудине.
Корка треснула и разошлась. Читают как убыль в доме на ближайший год. Разлом заделывают: трещину закладывают солью и на этом месте отламывают первый ломоть, а не рядом.
Первый орех попался гнилой. Сбор в этот день прекращают и возобновляют назавтра, с другого куста. Гнилой сжигают в печи, золу выносят за ворота.
Хлеб первого дня отдан взаймы. Долг требуют вернуть не хлебом, а зерном, и вернувшееся зерно кладут не в закром, а в севалку — в пищу его уже не пускают.
Третьим Спасом августовский круг замкнут: пчелиная доля отдана на первом, плодовая на втором, хлебная здесь. Дальше идут сроки поворота — новолетие на Семёна с постригами и змеиное Воздвижение, и о них сказано отдельно.